World Paella Day 2026: cómo celebrar el Día Mundial de la Paella
El próximo 20 de septiembre de 2026, València volverá a convertirse en uno de los grandes puntos de encuentro para los amantes de la paella. Se celebrará, un año más, el World Paella Day, una jornada dedicada a uno de los platos más reconocidos de nuestra gastronomía y una oportunidad para poner en valor todo lo que hay detrás del arroz.
Elegir una variedad adecuada, dar a conocer los ciclos de cultivo, ayudar a los cocineros a controlar la cocción y entender cómo responde cada grano es parte de una cultura que en València llevamos años transmitiendo al mundo.
En Arroz Tartana queremos aprovechar el Día Mundial de la Paella para hacer precisamente eso: seguir hablando de arroz y transmitir nuestra valiosa #CulturaDelArroz. Y este año lo hacemos, además, con una edición especial de nuestros característicos saquitos de tela, diseñada expresamente para acompañar la celebración.
Qué es el World Paella Day y cuándo se celebra
El World Paella Day se celebra cada 20 de septiembre y convierte durante unos días a València en el epicentro internacional de la paella.
La fecha sirve para rendir homenaje a un plato que nació en nuestro territorio y que, con el paso del tiempo, ha viajado por todo el mundo. Hoy encontramos paellas cocinadas en lugares muy diferentes, con productos, interpretaciones y técnicas propias. Pero el punto de partida sigue estando aquí: en la cultura arrocera valenciana.
Este año, la gran final de la World Paella Day Cup, se celebrará el 20 de septiembre en València, bajo el lema ‘El mundo habla paella’. El campeonato reunirá a cocineros y cocineras de diferentes países que llegan a la ciudad después de superar distintas pruebas clasificatorias internacionales.
Nos encanta esta fecha porque es una celebración de la paella como punto de encuentro y como expresión cultural. La propia celebración internacional define la paella como un símbolo capaz de unir culturas y personas a través de la cocina.
Y, para nosotros, también es una ocasión perfecta para recordar algo fundamental: una buena paella empieza por entender el arroz.
Cómo utilizar correctamente el arroz en una paella
Cada paella es diferente. Cambian los ingredientes, el caldero, el fuego o gas utilizado, el número de comensales y, por supuesto, la persona que está delante de los fogones.
Pero hay una serie de decisiones que conviene tener claras antes de empezar.
La variedad
El primer paso consiste en saber qué arroz estamos utilizando. No todas las variedades tienen el mismo comportamiento durante la cocción. Algunas ofrecen un mayor margen de seguridad, otras absorben el sabor con mayor rapidez y otras mantienen una textura más firme durante el reposo.
En Arroz Tartana trabajamos con variedades monovarietales, porque creemos que saber con qué arroz estás cocinando te permite comprender mejor cómo se comportará el grano en la paella.
Si quieres profundizar en este tema, puedes consultar nuestro artículo sobre las diferencias entre las variedades Albufera y Marisma, dos de las opciones más utilizadas para cocinar paella.
La cantidad de arroz
La cantidad de arroz debe adaptarse al diámetro de la paella y al número de comensales.
Como referencia general, solemos calcular alrededor de 100 gramos de arroz por persona, aunque la cantidad final dependerá del tipo de receta y del recipiente que utilicemos.
En una paella grande, una pequeña variación en la cantidad de arroz puede cambiar por completo la relación entre grano, caldo y evaporación. Y ¡ojo! aunque parezca alocado, la altitud a la que cocinas tu paella también afecta a la evaporación.
Por eso resulta tan importante conocer bien tu recipiente. Cuanto mayor sea el diámetro de la paella en relación con la cantidad de arroz, mayor será la superficie de evaporación y más rápidamente desaparecerá el líquido. Si tienes dudas, puedes consultar este artículo, donde te contamos cómo elegir el tamaño de caldero adecuado para tu paella.
El caldo
El arroz absorbe una gran parte del sabor del caldo durante la cocción. Por eso, antes de añadir el grano, conviene probarlo y asegurarnos de que tiene el punto de sabor adecuado. Un caldo demasiado plano dará como resultado un arroz con poco carácter. Uno excesivamente intenso puede terminar saturando el conjunto.
También hay que tener en cuenta que las proporciones cambian según la variedad de arroz, la potencia del fuego y el diámetro de la paella. No existe una única medida válida para todas las recetas.
La experiencia y la observación son las mejores herramientas para aprender cómo responde cada arroz. Y nuestro amigo, colaborador y experto arrocero Juan Carlos Galbis te lo cuenta en este artículo sobre cómo hacer un buen caldo casero.
El fuego y la cocción
El fuego es uno de los elementos que más condiciona el resultado final. Una paella necesita una distribución de calor adecuada y una intensidad que vaya acompañando las distintas fases de la elaboración.
Después de trabajar los ingredientes y añadir el caldo, llega el momento del arroz. Al incorporarlo, el fuego debe permitir que el líquido alcance la ebullición y que el grano comience a cocinarse de manera uniforme.
A medida que avanza la cocción y el caldo va reduciendo, es necesario ajustar la intensidad para evitar una evaporación excesiva.
Y aquí entra en juego algo que no se aprende únicamente siguiendo un cronómetro: observar la paella. Mirar cómo evoluciona el grano, controlar la cantidad de líquido y entender cómo responde el fuego es también parte del aprendizaje.
El reposo
Cuando termina la cocción, llega uno de los momentos más importantes y, a veces, más infravalorados: el reposo.
Durante esos minutos finales, el arroz termina de asentarse y redistribuye la humedad que queda en el plato.
El tiempo de reposo dependerá de la variedad. Un arroz más resistente como el Albufera puede admitir varios minutos sin problemas. Una variedad más absorbente y delicada como el Marisma necesita un reposo más corto para mantener su textura.
Como ocurre con todo lo relacionado con el arroz, conocer la variedad ayuda a tomar mejores decisiones.
La edición especial de Arroz Tartana para el World Paella Day 2026
Este año, en Arroz Tartana queremos celebrar el World Paella Day de una forma muy especial.
Por eso hemos creado una edición conmemorativa de nuestros característicos saquitos de tela, con un diseño exclusivo inspirado en esta gran celebración internacional de la paella.
Un saquito para celebrar la cultura de la paella
Dentro encontrarás una de nuestras variedades más míticas: la Albufera. Un arroz con Denominación de Origen Arroz de Valencia, para que puedas celebrar el Día Mundial de la Paella cocinando en casa con un arroz vinculado a nuestro territorio.
Un pequeño homenaje a un plato que ha cruzado fronteras y, al mismo tiempo, al producto que se encuentra en el centro de toda paella: el arroz.
Dónde encontrar la edición especial
Quizá ya la has podido ver en tu supermercado de confianza. La edición especial de Arroz Tartana para el World Paella Day 2026 está disponible desde principios de agosto y continuará a la venta hasta después de la celebración del evento.
Podrás encontrarla en establecimientos de Consum, Masymas y Alcampo, además de diferentes tiendas de especialidad.
De esta forma, la celebración del World Paella Day también llega a casa.
Porque el 20 de septiembre puedes acudir al evento – donde, por cierto, también estaremos presentes – seguir el campeonato o, simplemente, reunir en casa a tus personas favoritas alrededor de una paella. Las tres opciones son una buena manera de celebrarlo.
El World Paella Day como celebración de la cultura del arroz
El World Paella Day es una celebración de la paella. Así que, si tienes la suerte de haber resultado finalista en esta edición, desde Arroz Tartana te deseamos toda la suerte del mundo. Esperamos que estos consejos te acompañen a la hora de cocinar tu paella y, sobre todo, que disfrutes del proceso.
La técnica y el conocimiento del arroz son fundamentales, pero también hay espacio para la creatividad. Cada cocinero aporta su propia visión, su experiencia, sus ingredientes locales y su forma de entender un plato que, precisamente por su historia, sigue evolucionando.
Os animamos a cocinar, crear, experimentar y defender vuestra propuesta con personalidad.
Nosotros estaremos allí, un año más y con más ganas que nunca, para compartir una jornada llena de emoción, aroma a paella y, por supuesto, mucho arroz.
¡Nos vemos en el World Paella Day 2026!