World Paella Day 2026: com celebrar el Dia Mundial de la Paella
El pròxim 20 de setembre de 2026, València tornarà a convertir-se en un dels grans punts de trobada per als amants de la paella. Se celebrarà, un any més, el World Paella Day, una jornada dedicada a un dels plats més reconeguts de la nostra gastronomia i una oportunitat per a posar en valor tot allò que hi ha darrere de l’arròs.
Triar una varietat adequada, donar a conéixer els cicles de cultiu, ajudar els cuiners a controlar la cocció i entendre com respon cada gra forma part d’una cultura que a València fa anys que transmetem al món.
A Arroz Tartana volem aprofitar el Dia Mundial de la Paella per a fer precisament això: continuar parlant d’arròs i transmetre la nostra valuosa #CulturaDelArroz. I enguany ho fem, a més, amb una edició especial dels nostres característics saquets de tela, dissenyada expressament per a acompanyar la celebració.
Què és el World Paella Day i quan se celebra
El World Paella Day se celebra cada 20 de setembre i converteix durant uns dies València en l’epicentre internacional de la paella.
La data serveix per a retre homenatge a un plat que va nàixer al nostre territori i que, amb el pas del temps, ha viatjat per tot el món. Hui trobem paelles cuinades en llocs molt diferents, amb productes, interpretacions i tècniques pròpies. Però el punt de partida continua estant ací: en la cultura arrossera valenciana.
Enguany, la gran final de la World Paella Day Cup se celebrarà el 20 de setembre a València, sota el lema «El món parla paella». El campionat reunirà cuiners i cuineres de diferents països que arriben a la ciutat després de superar diverses proves classificatòries internacionals.
Ens encanta aquesta data perquè és una celebració de la paella com a punt de trobada i com a expressió cultural. La mateixa celebració internacional defineix la paella com un símbol capaç d’unir cultures i persones a través de la cuina.
I, per a nosaltres, també és una ocasió perfecta per a recordar una cosa fonamental: una bona paella comença per entendre l’arròs.
Com utilitzar correctament l’arròs en una paella
Cada paella és diferent. Canvien els ingredients, el calder, el foc o el gas utilitzat, el nombre de comensals i, per descomptat, la persona que està davant dels fogons.
Però hi ha una sèrie de decisions que convé tindre clares abans de començar.
La varietat
El primer pas consisteix a saber quin arròs estem utilitzant. No totes les varietats tenen el mateix comportament durant la cocció. Algunes ofereixen un marge de seguretat més gran, altres absorbeixen el sabor amb més rapidesa i altres mantenen una textura més ferma durant el repòs.
A Arroz Tartana treballem amb varietats monovarietals, perquè creiem que saber amb quin arròs estàs cuinant et permet comprendre millor com es comportarà el gra en la paella.
Si vols aprofundir en aquest tema, pots consultar el nostre article sobre les diferències entre les varietats Albufera i Marisma, dues de les opcions més utilitzades per a cuinar paella.
La quantitat d’arròs
La quantitat d’arròs s’ha d’adaptar al diàmetre de la paella i al nombre de comensals.
Com a referència general, solem calcular al voltant de 100 grams d’arròs per persona, encara que la quantitat final dependrà del tipus de recepta i del recipient que utilitzem.
En una paella gran, una xicoteta variació en la quantitat d’arròs pot canviar per complet la relació entre el gra, el caldo i l’evaporació. I alerta! Encara que semble una bogeria, l’altitud a la qual cuines la teua paella també afecta l’evaporació.
Per això és tan important conéixer bé el teu recipient. Com més gran siga el diàmetre de la paella en relació amb la quantitat d’arròs, més gran serà la superfície d’evaporació i més ràpidament desapareixerà el líquid. Si tens dubtes, pots consultar aquest article, on t’expliquem com triar la mida de calder adequada per a la teua paella.
El caldo
L’arròs absorbeix una gran part del sabor del caldo durant la cocció. Per això, abans d’afegir el gra, convé tastar-lo i assegurar-nos que té el punt de sabor adequat. Un caldo massa pla donarà com a resultat un arròs amb poc caràcter. Un d’excessivament intens pot acabar saturant el conjunt.
També cal tindre en compte que les proporcions canvien segons la varietat d’arròs, la potència del foc i el diàmetre de la paella. No existeix una única mesura vàlida per a totes les receptes.
L’experiència i l’observació són les millors eines per a aprendre com respon cada arròs. I el nostre amic, col·laborador i expert arrosser Juan Carlos Galbis t’ho explica en aquest article sobre com fer un bon caldo casolà.
El foc i la cocció
El foc és un dels elements que més condiciona el resultat final. Una paella necessita una distribució de la calor adequada i una intensitat que acompanye les diferents fases de l’elaboració.
Després de treballar els ingredients i afegir el caldo, arriba el moment de l’arròs. En incorporar-lo, el foc ha de permetre que el líquid arribe a l’ebullició i que el gra comence a cuinar-se de manera uniforme.
A mesura que avança la cocció i el caldo va reduint, és necessari ajustar la intensitat per a evitar una evaporació excessiva.
I ací entra en joc una cosa que no s’aprén únicament seguint un cronòmetre: observar la paella. Mirar com evoluciona el gra, controlar la quantitat de líquid i entendre com respon el foc també forma part de l’aprenentatge.
El repòs
Quan acaba la cocció, arriba un dels moments més importants i, de vegades, més infravalorats: el repòs.
Durant aquests minuts finals, l’arròs acaba d’assentar-se i redistribueix la humitat que queda en el plat.
El temps de repòs dependrà de la varietat. Un arròs més resistent com l’Albufera pot admetre diversos minuts sense problemes. Una varietat més absorbent i delicada com la Marisma necessita un repòs més curt per a mantindre la seua textura.
Com ocorre amb tot allò relacionat amb l’arròs, conéixer la varietat ajuda a prendre millors decisions.
L’edició especial d’Arroz Tartana per al World Paella Day 2026
Enguany, a Arroz Tartana volem celebrar el World Paella Day d’una manera molt especial.
Per això hem creat una edició commemorativa dels nostres característics saquets de tela, amb un disseny exclusiu inspirat en aquesta gran celebració internacional de la paella.
Un saquet per a celebrar la cultura de la paella
A dins trobaràs una de les nostres varietats més mítiques: l’Albufera. Un arròs amb Denominació d’Origen Arròs de València, perquè pugues celebrar el Dia Mundial de la Paella cuinant a casa amb un arròs vinculat al nostre territori.
Un xicotet homenatge a un plat que ha creuat fronteres i, al mateix temps, al producte que es troba en el centre de tota paella: l’arròs.
On trobar l’edició especial
Potser ja l’has poguda veure al teu supermercat de confiança. L’edició especial d’Arroz Tartana per al World Paella Day 2026 està disponible des de principis d’agost i continuarà a la venda fins després de la celebració de l’esdeveniment.
Podràs trobar-la en establiments de Consum, Masymas i Alcampo, a més de diferents botigues d’especialitat.
D’aquesta manera, la celebració del World Paella Day també arriba a casa.
Perquè el 20 de setembre pots acudir a l’esdeveniment —on, per cert, nosaltres també estarem presents—, seguir el campionat o, simplement, reunir a casa les teues persones favorites al voltant d’una paella. Les tres opcions són una bona manera de celebrar-ho.
El World Paella Day com a celebració de la cultura de l’arròs
El World Paella Day és una celebració de la paella. Així que, si tens la sort d’haver resultat finalista en aquesta edició, des d’Arroz Tartana et desitgem tota la sort del món. Esperem que aquests consells t’acompanyen a l’hora de cuinar la teua paella i, sobretot, que gaudisques del procés.
La tècnica i el coneixement de l’arròs són fonamentals, però també hi ha espai per a la creativitat. Cada cuiner aporta la seua pròpia visió, la seua experiència, els seus ingredients locals i la seua manera d’entendre un plat que, precisament per la seua història, continua evolucionant.
Us animem a cuinar, crear, experimentar i defensar la vostra proposta amb personalitat.
Nosaltres estarem allí, un any més i amb més ganes que mai, per a compartir una jornada plena d’emoció, aroma de paella i, per descomptat, molt d’arròs.
Ens veiem en el World Paella Day 2026!