Arròs del senyoret de carabassa, carxofa i pollastre

1. Ingredients (2 persones)

 
  • Paella de 35 cm de diámetro.
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 muslos de pollo deshuesados y desmenuzados.
  • 2 alcachofas cortadas.
  • 2 tomates de pera rallados.
  • 250 g calabaza cortada a dados.
  • 1 cebolla cortada en juliana.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 200 g de arroz variedad Albufera comprado en Consum.
  • 1 l de caldo de verduras o pollo.
  • Media cucharada de pimentón dulce.
  • Sal al gusto.

2. Elaboración

Es sofrig en aove el pollastre i es retira. Es sofrig la carabassa i es retira. Es sofrig la carxofa i es retira. Se sofrig la ceba, l’all, el pebre roig dolç i la tomaca. S’incorpora al sofregit el pollastre, la carabassa i la carxofa. S’aboca el caldo, i es corregeix de sal. Quan esclafisca a bullir, es tira l’arròs i es reparteix uniformement. Els 8-10 primers minuts de cocció (foc intens), 5 min de foc moderat i 3-4 min finals (foc molt intens) per a fer el socarrat.

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